读书 感悟

孕妇需要补充血，血要有铁的帮助才能充足。

  据人体吸收试验发现，人体对各种动物如猪、牛、羊、鸡等的瘦肉和

肝脏中的铁吸收率较高，约有20%，对各类植物性食物中的铁吸收率只有

百分之几，例如大米中的铁吸收率只有1%。相比之下比动物食物中的铁

吸收率低得多。原因是动物体内的铁其存在形式更易于被人体小肠细胞吸

收和利用。

    另外，动物肌肉中存在着促进非动物铁吸收的物质，对食物中的非动物

铁有促进吸收作用。比如，单独吃玉米膳食，铁吸收率只有2%，而玉米加

牛肉后，铁吸收率就达到8%。这就是动物、植物食品的协同作用。

    孕妇铁需要量骤增，共需铁1000毫克，很难从一般饮食中得到满足。因

此，孕妇多吃一些动物瘦肉、肝脏和动物血等铁含量高的食品是必要的。